监测，今年春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长8.5%，重点监测大型连锁超市即时零售销售额同比增长近10%。

　　在取得新春“开门红”后，又该如何保持“全年红”？在今年的政府工作报告中就提出，开展“消费促进年”活动，而围绕这个主线，零售行业也在积极做出探索。作为新零售的代表企业之一，盒马在春节后率先做出了表率：在北京、南京、长沙三个城市试点大幅降价，而免运费门槛提高至99元。在进一步深入推进“折扣化”变革的同时，盒马也在供应链做文章，将更多本地好货带给消费者。

　　从“移山价”到线下专享价，再到试点线上线下同步低价，中国零售行业正在用行动探索发展新质生产力的实践路径。

　　“原价19.9元的云南超大蓝莓一下子就降到了15.9元，红颜草莓也从39.9元降到29.9元，这么低的折扣之前只在线下门店有看到，现在直接线上APP就能下单，买起来更方便了。”作为盒马的粉丝，小彭在春节后惊喜发现盒马的“小变化”。

　　据了解，作为从去年打响“折扣化”变革的一大零售平台之一，盒马继去年10月启动全面折扣化变革后再放大招。今年春节过后，盒马在北京、南京、长沙三个城市试点大幅降价，与此同时，免运费门槛提高至99元。盒马方面表示，三个试点城市中，盒马商品价格将普遍下调，降价动作覆盖海鲜水产、肉类禽蛋、蔬菜水果、烘焙、休闲食品、酒类等几乎所有品类，消费者将长期享受好物好价。同时，这三地的运费政策调整自春节前征求意见和公示，自2月18日起正式试点实行。此外，为了感谢盒马X会员对于盒马的信任和支持，X会员在存续期间，继续享受每天一次免运费和会员日88折待遇。

　　“此次盒马降价普遍幅度在20%左右，再保守一点，按15%算，至少买34元东西才是划算的。”精明的小彭算了一笔账，以前需要花40块的，按盒马15%的折扣力度计算现在只需要34块，省出来的6块恰好支付运费，再多买一块都是赚的。在小彭看来，肉禽蛋、海鲜水产、蔬菜水果都是日常购买频次较高的商品，如今平均能节省15%～20%的开支，部分商品降价幅度远超20%，一件单品的降幅足以省掉运费。“买多省得多！”

　　在今年的政府工作报告中就提出，要促进消费稳定增长，而带给消费者更多的实惠，无疑也是促进消费的一项重要的举措。

　　据介绍，2023年是盒马正式启动“折扣化”变革的一年，当年10月，全国超过350家盒马门店的大多数商品价格将下降20%，SKU也将由原来的5000多个缩减至2000多个。在同年11月举办的盒马2023新零供大会上，盒马CEO侯毅进一步解释了“折扣化”变革的含义——low price（低价格）、low cost operation（低成本运营）、but unique（唯一性）。他表示，把“折扣化”理解成做低价、打价格战都不全面，“让好商品不贵，把最好的商品、高端商品的价格打下来才是本事”。

　　上海财经大学数字经济系教授、电子商务研究所执行所长崔丽丽则认为，盒马此次双线折扣降价，采取的不是简单的低价补贴或者供应链成本压缩，更是一套“组合拳”，既进一步优化了供应链各环节之间的利益分配及资源融通，也调整运费政策尽可能引导客单价的提升，同时也兼顾消费者体验。

　　“今年春节终于不用‘抢菜’了，分分钟还能‘薅菜’！”今年春节不少消费者得知盒马在全国20多个城市350多家盒马鲜生门店冻结了20种民生蔬菜的价格，保证价格不上涨，并且至少有一种蔬菜只要0.99元后，感叹神奇地解决了过年买菜难买菜贵的“老大难”问题。

　　“精选战略供应商进行深度的垂直供应链建设，是降价的底气。”在侯毅看来，这是盒马在采购模式和企业组织的变革之下水到渠成的变化，而不断优化供应链的建设，为盒马打造了更多“高质价比”好货，为消费者提供了更多高品质的好物。

　　来自广东中山的石岐乳鸽虽然名声在外，但是美食往往深藏闺中。而在去年今年9月，盒马在广佛门店上市中山石岐乳鸽，懂吃的吃货们用行动来表达了认可。数据显示，上市以来石岐乳鸽单日销量大增七倍，销量最高的门店单日售出359只石岐乳鸽，创下历史纪录。在中山市石岐乳鸽标准化加工厂负责人苏俊良看来，与盒马合作不仅将传统的石岐乳鸽制作工艺进行了标准化的规范，更重要的是将石岐乳鸽变为更多吃货随手可得的“桌上鲜”。“在加工厂对符合标准的鸽子进行了多个步骤的加工处理后，我们将部分的加工环节留给了盒马店面完成。消费者下单后门店的餐饮师傅才开始油炸制作，这样优化后的供应链能够确保皮脆多汁的石岐乳鸽新鲜送达消费者家中。”

　　“池塘养的鱼或多或少都有些腥气，这主要来自池塘泥土里的土臭素。如果想去掉土腥味，就得想办法让鱼从池塘里搬出来。”据盒马村负责人、观星农业董事长舒锐介绍，在位于广东肇庆鼎湖区的观星农业数字化渔业养殖基地，一个长6米宽2.4米高2.8米，有效水体容积为25立方米的箱子，是给彩虹鲷安的新家。而在这里养出来的鱼，达到了行业里很少有的“绿色鱼”和全国名特优新双认证。但如何把这些优质鱼，特别是娇贵的热带鱼彩虹鲷都能让全国的消费者品尝到，尤其是冬季天气寒冷的北方，并不容易。

　　“头批‘绿色鱼’运到北京后成活率只有一半多。于是我们跟着水车一路北上，全程记录着换水时间、氧气、活力度等指标，终于在装载密度和温度中找到问题。”据盒马海鲜水产采购总监刘胜兵介绍，在历经数月的实验后，终于将这条特殊的鲜活链路打通，并给娇贵的“绿色鱼”实行单缸单养，成活率提升到95%。目前，这些“绿色鱼”已经生猛地“游”进北京、上海、武汉、成都等全国20多个城市、300多家盒马门店。通过一年的努力，盒马为娇贵的“绿色鱼”搭建出一条条跨越千里的独家活鲜供应链。

　　日前，盒马的“绿色鱼”系列成为首批通过“湾区认证”的产品。“湾区认证”标志，表示产品不仅符合（中国）内地食品质量安全强制性国家标准，也符合港澳地区的强制性规制条例要求，在粤港澳三地品质相同。

　　从石岐乳鸽到肇庆“绿色鱼”，越来越多的“高质价比”好货借助盒马的垂直供应链走向了千家万户，而盒马也看到了中国零售行业在新质生产力推动下高质量发展的前景和未来。“时代变革已经到来，如果你不变革，那你一定没有未来。”侯毅表示，巨变时代，渐进式的优化是来不及的。只要中国零售业能向全球先进零售业的标准看齐，学习吸收更先进的供应模式和管理理念，包括超市和卖场在内，中国零售业依然值得被看好。