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不同种类的鸡怎么吃最有营养
鸡肉作为物美价廉的肉类,一直以来深受大家的喜爱,鸡的种类这么多,是清炖喝汤?还是爆炒吃肉?亦或是既喝汤又吃肉?到底要怎么吃才比较有营养呢?
肉质鲜美,口感细腻且有韧性,炖成汤后汤色较透明,脂肪也团聚于汤汁表面,香味浓郁。适合白切,煲汤。
贵妃鸡肉质极为鲜美,既有土鸡的香滑,又有野鸡的结实,更有飞禽的美味,是一种理想的营养滋补佳品,被美食界誉为“禽中极品”。适合白切。
肉成色好,肉质细密,娇嫩鲜美,即使长时间或多次蒸煮,肉松不散,味道不变。食时其肉劲道,其汤爽鲜。适合煲汤。
鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含维生素和烟酸等成分。鸡肉蛋白质含量也较高,且易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、产后乳少、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时,鸡肉还具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。