绿壳蛋鸡，因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是中国特有禽种，被农业部列为“全国特种资源保护项目”。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，饲养管理、防疫灭病和普通家鸡没有区别。

　　江西东华禽兽有限公司董事长是养绿壳蛋鸡的专家，他养鸡投入了他大半生的精力，按照他的话说如果要谈起他的鸡两天两夜也说不完，并且他有一个习惯会把所以跟绿壳蛋鸡有关的文章收纳在自己的收藏本里面。

　　这些鸡拥有什么魅力让他这么入迷呢？男子说“整个公司没有一个销售人员，人家都是全国各地慕名来买，到现在为止我是供不应求不够买的”。从3只面临灭绝的绿壳蛋鸡发展到现在这么大的公司，男子是怎么做到的呢？男子表示在1984年的时候他在县农业局工作，当时接到领导的任务，要他去农村进行家禽技术推广，为了寻找当地的一种叫怀鸡的鸡种，他就在东乡县进行走访。他来到英国喜欢养鸡的亲戚家指导养鸡，本来想找怀鸡却意外发现了绿壳蛋鸡，但是正宗的绿壳蛋鸡却只有3只。于是，当他调研回来后，他就像县农业局和县科委的领导汇报，领导很重视还特别成立了东乡绿壳蛋鸡选育课题组，专门培育和研究绿壳蛋鸡。

　　领导非常器重男子让他来养殖绿壳蛋鸡，男子利用自己多年与养殖户结下的情谊，把精心选育的绿壳蛋鸡放在别的养殖户那里饲养。虽然养鸡的过程很艰辛，甚至原来的3只鸡差点被害死，但是后来经过男子的精心饲养使绿壳蛋鸡繁衍的命运得到转机，有人出8000万给男子想买下他所有的鸡。后来男子经过努力将绿壳蛋鸡繁衍的越来越好，使原来只有3只绿壳鸡变成了上万只，生意越来越多，他也当上了江西东华禽兽有限公司的董事长。