字幕：2004年6月报载，经多年保护，我国现存野生大熊猫数量已经达到1500只左右。但有种我国优质原生土鸡——山东汶上芦花鸡，其现存数量只有不足1000只……

　　小薛：不是我吹牛，这是我们有名的汶上芦花鸡，今儿请你吃，也算你有口福了。

　　就拿这么只鸡请客确实有点说不过去，也别怪人家嫌寒碜，不过听小薛这口气，莫非这只鸡真有什么来头？咱得去山东省汶上县找到他说的这芦花鸡看个究竟。

　　养殖户：没有，我们家只养肉食鸡，没有你说的那种芦花鸡记者：我想问一下，你家有汶上芦花鸡吗？

　　养殖户：因为汶上芦花鸡是一个濒临灭绝的稀有品种，我提纯了六年，现在可以说也有纯的，也有不纯的。

　　这儿有一个汶上芦花鸡的养殖基地，那里面应该有正宗的汶上芦花鸡，我进去看看。

　　汶上县畜牧局芦花鸡养殖场负责人姬脉泉：你可找对地方了，我们这儿只养汶上芦花鸡，别的鸡不养。

　　真是怪事，居然有拿钱也买不到的鸡，看来这鸡还真是不一般。不过，说它一度比熊猫还稀少，是不是有点言过其实了？

　　汶上县畜牧局王立荣局长：在八十年代，这个鸡已经存在的不是太多了，我们全县也就是在几百只左右，面临着濒危灭绝的危险。

　　姬站长：因为这个鸡非常难以培育，如果提纯复壮的话得经过七代，淘汰率非常高，一百只鸡里面，只能选10只纯种芦花鸡，所以非常贵重。

　　据说这汶上芦花鸡的纯种与非纯种的价格区别非常大，纯种的可以说是一鸡难求，那它们的区别究竟在哪儿呢？

　　姬场长：它的主要区别主要是在毛色，这个羽毛，你看这个羽毛是纯芦花的，没有任何的杂毛，这个鸡的鸡毛有红毛。

　　看外观确实是个好办法，据说，汶上人能够在鸡出生后几天内就知道谁是纯种的芦花鸡，莫非他们能未卜先知？

　　姬场长：就是小鸡孵出来之后，两天到三天，毛全部是黑的，但是它头顶上有一个白点，这样就叫做纯种芦花鸡，有句农谚叫做黑鸡白顶门光，长大必定是芦花鸡。

　　汶上芦花鸡不光纯种与不纯种的区别很大，它的鸡蛋跟一般的鸡蛋也有着显著的差别。

　　记者：您看，这个是普通的鸡蛋，这个是汶上芦花鸡的鸡蛋，我现在要把它们打开，看看它们究竟有什么不同。您仔细看，它这个汶上芦花鸡的鸡蛋，它的蛋清、蛋白、蛋黄是层次非常分明的，而它这个蛋黄的颜色，非常金黄，很好看，而这个普通的鸡蛋，你看，它这个蛋清已经泄了，而这个蛋黄的颜色也不够鲜亮。

　　这汶上芦花鸡的特点还真是挺鲜明的，正因如此，它的名气也越来越大，如今已经形成了一定的养殖规模，可它味道怎么样，还得消费者说了算。

　　消费者：这种鸡以前没有吃到过，感觉它肉质鲜美，入口不腻我是第一次吃，感觉肉质鲜美，入口不腻。

　　汶上芦花鸡属纯瘦肉型鸡种，脂肪量极低，黑色素含量高，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉不松散，味道不变。

　　看着这么诱人的芦花鸡做成的美食，真是让人馋得想流口水啦，据说芦花鸡的口感之所以好，跟它保留至今的野性有着很大的关系。

　　汶上芦花鸡属纯瘦肉型鸡种，脂肪量极低，黑色素含量高，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉不松散，味道不变。

　　除了这个很形象的名字之外，芦花鸡还有一个别名，您瞧它这体形象不象一只大元宝？所以它又叫元宝鸡，含有吉祥富贵的意思，它在鸡家族里也算比较贵重的鸡了，那会不会不好养呢？

　　外地客商：我买的是十五天左右的芦花鸡，十二三块钱一只，不好买，只有它这里有。

　　经过近几年的保种繁育之后，汶上芦花鸡已经走出了濒临灭种的境地，在当地政府的保种抢救下，它的数量逐渐恢复到了一万只左右，给养殖户也带来了实惠。

　　养殖户：现在是2千来只，一年收益，一般都是15万左右。销路是不愁的，最发愁的就是数量跟不上。

　　养殖户：养到大体四五斤左右的时候，外面客户就来抓了，不用出去卖去，一只鸡的话，就是一百四五十块钱。投到三万多块钱，除去成本还剩5万多块钱。

　　作为我国优秀的柴鸡品种，汶上芦花鸡的命运可算是历经坎坷。都说物以稀为贵，它的卖点可并不仅仅是这个，它还有更多的市场价值，等待着人们去发掘。

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